材料
用料1 (中种面团原材料)
高粉 200克 牛奶 110克
酵母 1/4茶匙 食盐 1/4茶匙
用料2 (主面团原材料)
高粉 100克 黄油 30克
白糖 30克 酵母 1/8茶匙
牛奶 90克
做法
1.【中种面团的发酵方法】:牛奶放在适宜微波用的小碗里,放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温
2.取出小碗,加入1/4茶匙酵母在牛奶里
3.加入1/4茶匙食盐在牛奶里,搅拌均匀,放在一边静置10分钟
4.高粉放在和面盆里,分次倒入牛奶食盐酵母水
5.用筷子将酵母水与高粉搅拌均匀,成带有少量干粉的面絮
6.用手把面絮揉合在...[ 查看全文 ]