1、糯米洗净,提前泡4小时。
2、泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。
3、紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。
4、蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。
5、蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。
6、取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。
7、在糯米饭上铺上紫薯泥。
8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉。
9、晾凉后倒扣盒子,取出凉糕,用快刀将凉糕切成厚片即可。
小诀窍1、糯米浸泡几小时就可以了,时间长了米饭口感太软烂。
2、紫薯有甜味,没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。
3、糯米糕放凉了更好吃。
4、胃不好的人,尽量少吃。
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