1. 把材料准备好,肉片能先前腌点麻油,煮前洒上粟粉,备用。鸡蛋打散,加点酱清,热锅,少许油,把蛋煎成八分熟,捞出切丝备用。
2. 锅中热油,爆香蒜茸,倒入香菇片,萝卜丝,包菜和少许豆芽稍炒片刻,把材料推去旁边,放入肉片和虾仁,兜匀。
3. 加入浸软的米粉,大火快炒,太干能加适量水,倒入剩下的豆芽,加入调味料,快速拌匀。。鸡蛋倒入,炒匀上桌。
4. 洒上青葱粒与红辣椒作装饰。
P/S: 自家炒,调味料依随个人的口味轻重。。 酱油:麻油:蚝油比例约 1:2:3
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