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乳酪泡芙的做法 如何做乳酪泡芙好吃

乳酪蛋糕

图老师美食

先把适量低筋面粉和沙拉油按2:1的比例混合刷在模具内,再铺上白纸,备用。

把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起,隔水加热至溶化。

加入玉米粉和低筋面粉,搅拌至没有粉粒。

加入蛋黄,充分搅拌,制成乳酪面糊备用。

把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起,先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍,成蛋白霜。

把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。

将面糊倒入已处理好的模具内,八分满即可,排入烤盘,在烤盘内加入少许清水,入炉,以160℃的温度,上下烤烘烤70分钟左右。

出炉脱模后,在表面上抹上果胶即可。

乳酪蛋糕

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2016-05-11 标签:

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