1.将鸡蛋轻轻打散,不要打到起泡。
2.将皮蛋、咸蛋去壳,切小丁。
3.将作法1与2的材料混合均匀,倒入铝箔盒中,盖上保鲜膜,放入电锅蒸熟。
4.待凉后扣出,切片摆盘即可。
1、鸡蛋及咸蛋白放入大碗内打匀(但勿打起太多泡沫),再倒入鸡汤内打匀。
2、皮蛋切方丁;咸蛋黄切半,每半用涂了油的菜刀背压平成薄片状。
3、将生油涂匀深盘底,放入皮蛋丁、蛋液及咸蛋黄,隔沸水用中火蒸一分钟,改用慢火蒸至凝固取出,放上...[ 查看全文 ]