1.鳕鱼肉切16厘米长的块,加调料腌制入味。
2.将鸡蛋、淀粉调糊。
3.鱼块均匀挂糊。
4.锅内放油,将鱼入锅中,煎至两面金黄色,装盘即可。
特点
色泽金黄,香鲜味醇,外焦里嫩。
提示
须选用新鲜的鳕鱼。
一、将鱼片改刀切成块,放调料,轻轻搅拌均匀;
二、因鱼块是冰冻的和放上盐后一定会出水,所以,在盘上放个蒸菜的架,将鱼块放在上面滤水1-2小时;<...[ 查看全文 ]