1、蛋白、蛋黄分别装入两个无水无油的容器中。
2、蛋白中加入几滴白醋和一小茶匙盐,再分3次加入部分白砂糖打发至干性发泡。
3、蛋黄中加入剩余的白砂糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀(无需打发)
4、分3次将蛋白加进蛋黄糊中,上下翻拌(切勿划圈)
5、在烤盘上铺上锡纸或油纸,倒入蛋糕糊,喜欢的话可以再表面写字。
6、170°双管烤至金黄即可(各家的烤箱不同,所需的温度和时间自然不一样)
7、出炉后涂上苹果酱后卷起,放入冰箱定形。
小诀窍用心做才是the most important~
[ 查看全文 ]