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萝卜丝饼的做法 萝卜丝饼怎样做好吃

千层萝卜丝饼

图老师美食

1、萝卜丝馅:萝卜切丝后加盐3/4茶匙腌1小时,尽量挤去多余的水。小号不粘锅,放1大匙橄榄油,置炉上开大中火,炒香葱花和虾米离火。放入萝卜丝里,再放入剩余6料拌匀备用。

2、水皮:将猪油切小方块放入1料的面粉里,用Pastry blender或用手将面粉抓捏到猪油里成肉馅样。然后倒入2料,用叉子兜匀成较大块。手上撒点面粉,将水皮在撒了稍许面粉的案板上揉几下成面团,然后保湿静置15分钟。

3、油皮:3料里的猪油同样切小方块,用Pastry blender或用手将面粉抓捏成成肉馅样,然后手上稍微沾点面粉揉成软面团,保湿静置15分钟。

4、皮:案板上撒少许面粉,将水皮油皮都分成2等份,取水皮一份擀成长圆形薄饼,油皮均匀抹在擀开的水皮上。折叠两次成3折,旋转90度后沿纵向擀开,然后再叠两次成3折。擀开...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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