1.将莲藕前段约3公分处切断,再把圆糯米填入莲藕孔洞中约8分满,再以桿面棍敲打封口备用。
2.将作法1的莲藕放入水中煮约4小时,再焖4小时后取出,切0.5∼1公分厚,放入适中的容器内,加入冰糖、桂花,蒸40∼50分钟直到冰糖溶解即可取出食用。
1、先将糯米提前用冷水浸发;
2、莲藕洗净,擦干,去皮,去莲藕较大的一段往内2-3厘米切开,留做帽盖;
3、将糯米塞入莲藕孔内,塞满,将莲藕帽盖盖上,以牙签戳牢,再用棉线绑紧;
4、锅中加热水、冰糖、桂花,小火炖1-1.5小时左后;
5、将放凉的糯米藕取出,继续加热煮藕的汤汁收干至黏稠;
6、装盘,淋上浓缩的汤汁,再撒少许桂花即可开动啦!
谢谢欣赏!希望大家喜欢!!
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