1、将除黄油以外的原料放入面包桶,搅拌。
2、10分钟后,加入黄油,揉至扩展阶段,进行基础发酵。
3、面团发酵至两倍大,取出面团,排出大气泡,均分若干个大面团和小面团,松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成圆形,翻面,包入红豆馅,收口,取两个小面团放在面包左右上方,作为耳朵,面包排入烤盘,进行最后发酵。卡通造型简单易操作,繁琐步骤省略。
5、发酵结束,放入预热的烤箱,175度,中层上下火,15-18分钟即可。烤至微微上色时,顶层放个烤盘,面包放在倒数第二层,使得面包上色不会太深。
6、面包晾凉,用融化的巧克力画出想要的图案。
小诀窍更多步骤图片和美食,详见我的新浪博客。
[ 查看全文 ]