鲫鱼豆腐汤最正宗的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做
鲫鱼豆腐汤——平凡里的智慧
P1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
P2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
P3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。
P4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。
P5：大火催开，放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
P6：嫩豆腐小心切块。
P7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
P8：加入适量糖提鲜（可不放），盐调味，关火后撒入香葱碎即可。
小诀窍第一步已经分享了煎鱼不破皮，不粘锅的小窍门。
汤汁会白的主要原因有：
第一是鲫鱼...[ 查看全文 ]
