(1)将南瓜切小丁,紫洋葱切碎末,姜切沫,蒜切沫,葱切葱花;
(2)炒锅热后放橄榄油,下姜蒜沫炒出香味;
(3)放入肉馅炒散,至变色时放入生抽,老抽,料酒和醋,炒匀,放入洋葱沫炒香,加甜面酱拌匀,然后放入南瓜,翻炒一分钟,加水至盖过锅中的肉和菜。中火炖煮至锅中水剩1/3时,加盐并一边搅拌一边加入水淀粉至酱浓,放入香油,搅拌均匀,将酱盛出;
(4)将煮好的面条盛在碗里,浇上做好的酱,撒上葱花就好了。
备注:1大匙=15毫升(1 table spoon),1茶匙=5毫升(1 tea spoon)。
煮妇心得:(1)这是两三人份的炸酱。人多时可酌情增加各种材料的量。
(2)还可以切一些黄瓜丝和鸡蛋饼丝,和酱...[ 查看全文 ]