首页 相关文章 怎样做苦瓜 如何做苦瓜

怎样做苦瓜 如何做苦瓜

咸蛋山苦瓜

图老师美食

材料

山苦瓜350公克,咸蛋2个,蒜末10公克,辣椒末10公克,葱末10公克,盐少许,糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1/2大匙

做法

1.山苦瓜洗净去头尾,剖开去籽切片,放入沸水略汆烫捞出,沖水沥干;咸蛋去壳切小片,备用。

2.取锅烧热后倒入2大匙油,放入蒜末与作法1的咸蛋片爆香,加入辣椒末、葱末与作法1汆烫过的山苦瓜片拌炒,最后加入所有调味料拌炒均匀即可。

咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜

...[ 查看全文 ]

2016-05-19 标签:
  • 小炒苦瓜 食材: 苦瓜(一条),猪肉(适量) 辅料: 青椒(两个),酸菜(适量),生姜蒜子(适量) 小贴士: 酸菜最好是自己做的,干净卫生,如果没有不放也可以。不喜欢太苦的朋友一定要用盐腌下苦瓜,这样就不怎么苦了,而且还很脆 做法: 1.苦瓜切薄片,用盐腌制二十分钟左右 2.青椒切小圈 3.酸菜用清水泡发,然后稍微切碎,肉切小片用盐和老抽生粉拌匀备用 4.生姜蒜子切碎...[ 查看全文 ]
  • 焖苦瓜排骨 焖苦瓜排骨 原料 :苦瓜300克,猪肋排250克,红辣椒2个,花生油500克(约耗60克),姜3片,盐4克,酱油5克,料酒25克,蚝油15克,白糖lO克,汤350克,葱粒5克,味精3克,水淀粉15克。 焖苦瓜排骨的做法 将苦瓜去籽洗净,切成2厘米见方的块,猪肋排洗净,剁成5厘米长的节;红辣椒去蒂和籽,洗净切成块待用。 锅置火上,放入花生油烧至四成热,放入苦瓜块滑一下,捞出(控净油;待油温升...[ 查看全文 ]
  • 咸酥苦瓜 食材: 苦瓜1个,蒜末少许,葱花少许,辣椒片少许,盐1小匙,太白粉40公克 做法: 1.将苦瓜切片,放入滚水中汆烫约3分钟后捞起备用。 2.把汆烫过的苦瓜片与调味料搅拌均匀,放入100℃油锅中,炸约2分钟后捞起沥油备用。 3.热1小匙油,先爆香蒜末、葱花与辣椒片,再放入作法2的苦瓜片,快速拌炒均匀即可。 福菜苦瓜焖臭豆腐 食材: 小型臭豆腐300公克,炸好的苦瓜1/2条,福菜80公克...[ 查看全文 ]
  • 苦瓜煎蛋 1.把苦瓜对半切开后去掉内芯,切成薄片,鸡蛋打散。 2.锅中倒适量的油,先把鸡蛋炒一下,炒好后盛出备用。 3.锅中再倒适量的油,把苦瓜放入翻炒,快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入,调入盐、味精、取可出锅。 苦瓜煎蛋 1.珍珠苦瓜一根 2.对面剖开后挖干净中间的瓤,切薄片 3.苦瓜片装入大碗中,洒少量盐腌制20分钟 4.把杀出来的水倒掉,特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜,去掉更多的苦水 5...[ 查看全文 ]
  • 下饭菜 炒苦瓜丝 苦瓜不苦 食材: 苦瓜,葱,姜,蒜 辅料: 油(适量),盐(少许),糖(少许),酱油(少许),醋(适量),鸡精(少许),花椒油(少许) 小贴士: 这样做的苦瓜苦味很小,非常下饭! 做法: 1.苦瓜切丝,并且用热水炒一下! 2.炒菜锅中放入油,用葱姜蒜炝锅。 3.放入苦瓜丝翻炒,放入盐,糖可以多放,酱油,醋,鸡精,翻炒到苦瓜变色。盛出钱滴入几滴花椒油即可。 酱焖苦瓜 材...[ 查看全文 ]
  • 标签:苦瓜 虾仁
    苦瓜炒虾仁 1. 苦瓜从中刨开后去籽切片 2. 木耳提前泡发后过水 3. 虾仁去除虾线,放入料酒和糖腌一下 4. 热锅冷油,先放入苦瓜和木耳一起翻炒,待苦瓜变色后放入虾仁炒熟。炒至过程中加一点水,出锅前淋入香油和盐。 苦瓜炒虾仁 1、将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡,使其常温下化开(约30分钟),用牙签插入虾仁背部,把里面的虾线挑出,用清水冲洗干净待用。 2、苦瓜对半剖开,用小勺挖净瓜籽,再...[ 查看全文 ]
  • 标签:苦瓜
    煳辣鸡丁 1、鸡胸肉切丁,加盐、蛋清、水淀粉抓匀,花生米去皮,干辣椒切段,葱姜蒜切片。 2、将白糖、醋、老抽、盐、味精一同放入碗内,加适量水和水淀粉调成碗汁。 3、炒锅注油烧至五成热,下入干辣椒、葱姜蒜、花椒炒香,再下入鸡丁炒散至发白时,烹料酒,倒入碗汁,加花生米,炒匀出锅即成。 小诀窍 特点 色泽红润,辣而不燥,荔枝味突出。 友情提示 花生仁先煮后炸,口感更脆;炒鸡丁时要...[ 查看全文 ]
  • 标签:苦瓜
    苦瓜奶饮 1.苦瓜用淡盐水浸泡,洗刷干净表皮后,对半剖开,用一把小勺子,刮去苦瓜的瓤和白色膜 2.苦瓜切成小块 3.苦瓜块放入食物搅拌器,稍微加点纯净水,榨成苦瓜汁 4.取一个杯子,在杯中倒入过滤后的苦瓜汁,大概到杯子的五分之一的量。然后冲入冰牛奶,加一勺蜂蜜调匀,即可饮用 苦瓜蛋 1、苦瓜切开用勺子去里面的籽,切薄片。 2、苦瓜片先放油炒变色就关火放凉。 3、鸡蛋打散把苦瓜、盐一...[ 查看全文 ]
  • 蛋香苦瓜圈 1.苦瓜洗干净后切成4毫米左右的厚度 2.用刀挖去籽,注意安全 3.两个鸡蛋加1大勺面粉大概50克,将蛋液搅拌匀后,给苦瓜挂上糊。蛋液如果裹不好的话,可以先将苦瓜在干面粉里滚一下再挂糊 4.六成熟,关小火,炸至金黄捞出沥干油即可 蛋黄苦瓜 1.咸蛋黄按说明书烹制,我买的是生的所以要蒸熟,如果是即食的可省略此步骤 2.苦瓜从中间一剖为二,用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用,注意不要...[ 查看全文 ]
  • 苦瓜煎蛋 1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。 2、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。 3、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至...[ 查看全文 ]
  • 苦瓜福菜排骨汤 材料 苦瓜1条,福菜2条,小排骨1/2斤,盐2小匙 做法 (1)将苦瓜剖开后,去除籽及膜,洗净后切小块。福菜洗净后,也切小段备用。 (2)将排骨洗净用热水汆烫过,取出后再用冷水沖洗干净备用。 (3)先烧开12杯水,再加入排骨、苦瓜,煮约20分钟后,加入福菜段、调味料,再熬煮20分钟即可。 山苦瓜饭盅 如果担心山苦瓜切口分开,可用牙签固定。什锦饭才不会掉出来。如果不用牙...[ 查看全文 ]
  • 鱼干卤苦瓜 材料 苦瓜1条,小鱼干25公克,蒜仁3颗,沙拉油2大匙,A.高汤200cc,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,糖1茶匙,B.香油1大匙 做法 1.苦瓜先直切成4条后,去除籽及内膜,再切成块状;小鱼干先用冷水泡约3分钟后,取出沥干;蒜仁切片备用。 2.将作法1的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后,捞起用冷水沖凉备用。 3.热锅倒入沙拉油,以小火爆香将作法3的蒜片及小鱼干,接着放入作法2的苦瓜块及...[ 查看全文 ]
  • 苦瓜焖豉油肉 食材: 主料:,半肥瘦的猪肉200克,苦瓜1个,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,黄糖,胡椒粉,生粉各适量。 做法: 1.)先将猪肉切片(不要太薄),用姜、蒜、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。 2.把腌过的猪肉倒在锅内用中火煎(不用油),把肥油逼出,这样口感则不太肥腻。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例为1),用中小火煮20分钟,快好时下一小块黄糖煮溶,上碟待用。 3.苦瓜切厚片,并用上面...[ 查看全文 ]
  • 标签:苦瓜
    苦瓜涨蛋 1、蛋液打好,苦瓜切片切丁,红椒切丁,还有适量葱花放进蛋液,略调盐和蛋液调均匀(若嫌苦瓜太苦的,切好可用盐腌一下,再洗好沥干) 2、平底锅放油,烧热后,均匀倒入蛋液,中火,煎至两面金黄,略晾下,切块即可装盘。 辣味苦瓜 1、苦瓜去蒂,对切开瓜掉瓤,然后切成片。 2、小米辣切丁,蒜切片。 3、烧一锅水,水开后焯苦瓜。喜欢口感脆的,飞一下水即可。不喜的,就多焯一下。 4...[ 查看全文 ]
  • 标签:苦瓜 话梅
    紫苏梅苦瓜 1.苦瓜洗净对半切开、去籽后,各切成5大块,在滚水中加入1小匙盐,汆烫3分钟后取出沖冷水去苦味。 2.锅中倒入苦瓜、紫苏梅、紫苏梅汁、卤汁、水以大火烧开后,转小火焖煮约20分钟至苦瓜入味即可。 地瓜叶苦瓜养生汁 1.苦瓜、芭乐洗净后切细丁;地瓜叶洗净后切丝。 2.将所有材料放入果汁机中。 3.再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。 4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。 享瘦冰饮--...[ 查看全文 ]
  • 苦瓜酸菜排骨汤 这是一道闽南的家常菜,到夏天的时候都会享用这道来解暑! 材料 苦瓜一条,酸菜100克,排骨250克,盐,味精适量 做法 把原料洗净一起放入高压锅里压煮,调料等煮熟后再放,之后就是一道夏天很爽的靓汤了 小诀窍: 用高压锅煮的时候不用煮的太烂,不然就口感就不好了;苦瓜要切1厘米厚的片,酸菜切块。 腌苦瓜 如果担心苦瓜太苦,可以在去籽的同时,仔细把苦瓜内壁上的...[ 查看全文 ]
  • 豉茸虾皮炒苦瓜 食材: 苦瓜(1根),虾皮(1勺) 辅料: 蒜瓣(2粒),干豆豉(1茶匙),盐(适量),白糖(少许),料酒(少许) 做法: 1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片备用。将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀,腌制约15分钟左右,将渗出的瓜水倒掉,把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用 2.虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用;...[ 查看全文 ]
  • 快手清淡小菜【凉拌莴笋】 1. 莴笋用刨刀刨去皮。(要把白色茎的部分刨干净,影响口感。) 2. 用擦丝器擦成丝,加5G盐拌匀腌制半小时左右。 3. 腌好的样子。(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道) 4. 腌好的莴笋充分挤干。(挤干了口感才好) 5. 加葱油,盐和糖充分拌匀即可。(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 简单菜1:小葱凉拌豆腐 ...[ 查看全文 ]
  • 红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜 红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法详细介绍 红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的简介及特色 苦瓜营养丰富,据说所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。厉害吧~但苦瓜不宜过量,苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。 特别是孕妇一定要慎食苦瓜。 食材明细 苦瓜一根 蟹味菇一盒 胡萝卜...[ 查看全文 ]
  • 镶苦瓜 食材: 苦瓜1条,猪绞肉225g,盐5g,米酒10㏄,香油5㏄,太白粉5g,蒜末5g,酱油15㏄,葱末15g,红辣椒末15g,豆豉15g,沙拉油15㏄,盐5g,糖5g 做法: 1.炉作法: 2.苦瓜洗净去籽,切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。将猪绞肉与调味料A搅拌均匀,摔打成有黏性的肉馅。 3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内,排入刷好油之盘中,再加入调味料B及调味料C,用强微波加热15分钟即可。 4.炉作...[ 查看全文 ]
手机页面 收藏网站 回到头部