板鸭炖猪肚的做法
1板鸭在沸水里出水,去除杂质和腥味
2板鸭剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味
3猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液
4高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入料酒,喷气后压10分钟
5捞出猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
6砂锅内注入凉水,倒入板鸭,加入姜片和葱段大火烧开,转小火炖60分钟,再加入猪肚炖30分钟即可
车前草煲猪小肚的做法
1洗净车前草,扎成一小结。共扎成三个小结。这样方便放入锅内。
2把猪小肚翻转,用面粉、盐搓洗。然后用清水冲洗干净,这样可以除异味。用热水氽一下,用凉水冲冼,切条备用。
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