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如何做蛋糕好吃

金三角蛋糕

图老师美食

材料

清水150ml,沙拉油150ml,砂糖310g,低筋面粉200g,吉士粉50g,泡打粉3g,玉米粉50g,蛋黄300g,蛋清500g,塔塔粉6g,食盐3g

做法

1、把清水、沙拉油、60克砂糖混合在一起,拌至砂糖溶化。

2、加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉,搅拌至没有粉粒。

3、再加入蛋黄,搅拌至面糊光亮备用。

4、蛋清搅拌成气泡状,加入250克砂糖、塔塔粉、食盐。

5、先慢后快拌打,起发至原来的3倍大,成蛋白霜。

6、取1/3的蛋白霜与面糊拌匀,然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。

7、把蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘中,抹平后入炉,以160℃的温度,上下烤烘烤25分钟左右,出炉脱模即可。

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