食材:
梅头肉(一块),饺子皮(一包),香菜(一把)
辅料:
盐(适量),白糖(一点点),酱油(适量),花生油(适量),芝麻油(适量),香油(适量),李锦记蒜香辣酱油(适量),镇江黑陈醋(适量)
小贴士:
梅头肉即猪后肩至腰部的肉,肉质嫩滑、爽脆,最适合做肉馅。
做法:
1.把梅头肉切粒剁成肉末;把香菜切碎并用手不断地抓,把水分逼出来后把水分去掉,与肉沫搅拌,加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖,用筷子往一个方向使劲搅拌,直到肉末有粘性即可
2.包饺子
3.烧一锅开水,滴几滴油(这样饺子不会粘锅),小心地一只只地把饺子放到锅里,并轻轻地搅动一...[ 查看全文 ]