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豆腐切成长方块。
2
备料:豆腐、肉片、木耳、青红椒片、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片。
3
捞出,待用。
4
锅入油烧热,下豆腐炸成金黄色。
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2016-05-20
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铁板豆腐 1.嫩豆腐切片后,用平底锅煎至双面金黄色。红萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,辣椒切段,蒜头、姜切片备用。 2.锅内放入2大匙油烧热,先爆香蒜头、姜、辣椒,再加入高汤、蚝油、冰糖,煮滚后加入豆腐、木耳、红萝卜、豌豆夹、蒜苗一起煮3分钟,再用太白粉水勾芡,淋上香油,再盛入烧热的铁板上即可。 汝州三宝豆腐菜 做法:1.豆腐切成1厘米厚的片,锅里放油,放入豆腐片炸成金黄色,炸豆腐需...
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麻婆豆腐的做法 1 豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份,将豆瓣和酱油装一个碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀压成茸或剁成细末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁 2 锅中放油烧到六成热,放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香 3 锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用 4 加半碗汤或水,烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟 5 放蒜苗,烧半分钟后勾芡...
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豆腐锅 1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。 2、再排上豆腐、海米、大葱白,临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。 3、炒锅中放油烧至五成热,下葱、姜炒出香味。 4、加鸡汤烧沸,用漏勺捞去葱、姜不要。 5、把汤倒进汤锅里放盐后,将汤锅放中大火上煮约十五分钟。 6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。 7、起锅前放入豌豆尖,随后熄火。 8、将豌豆尖在汤中翻烫一下,放鸡精搅匀,连锅...
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托烧豆腐 食材: 老豆腐,葱,大蒜,鸡蛋,面粉,淀粉,白糖,米醋,盐 做法: 1.老豆腐洗净,切成骰子丁;葱、蒜切碎;白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁 2.豆腐丁放水中焯去豆腥味 3.控干水分,放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀 4.下热油中炸成金黄色 5.葱、蒜炒出香味,倒入兑好的糖醋汁,汁沸,将炸好的豆腐丁放入,翻炒均匀 6.ok 鱼头豆腐汤 食材: 鱼头,豆腐,葱段,...
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鱼头豆腐汤 营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 材料 鱼头,豆腐,葱段,姜片,辣椒,料酒,高汤(没有清汤也可以),盐,味精,醋 做法 1.豆腐切块,过热水捞起后马上冲凉水待用(水中放两勺盐)。 2.将鱼头洗净切块,然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒,最后下鱼头两面煎成金黄色后(这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下)加入...
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客家酿豆腐 食材: 豆腐(买煎好的那种),葱,蒜,酱油,糖,油 做法: 1.把猪肉剁碎,用蒜、酱油、糖、油调味道,如果,想粘一点,听说加些鱼肉回去要更好些 2.把豆腐切开,挖空 3.把肉末填上去,放去煎 4.用蚝油和生粉打个欠。。。 榄菜金菇豆腐 食材: 金针菇,豆腐泡,姜丝适量,橄榄菜适量,盐、适量,鸡粉适量,生粉适量 做法: 1.金针菇洗净后切去根部然后焯水备用。 2.锅内放少...
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客家酿豆腐 材料 豆腐4片,猪绞肉200g,蒜米末1汤匙,虾米1小把,鸡蛋1个,盐1小匙,鸡粉半小匙 做法 1、豆腐先抹上一点盐备用。 2、猪绞肉加入已剁碎的蒜米和虾米,鸡蛋、盐和鸡粉,搅拌均匀。(喜欢咸鱼的可以将虾米换成咸鱼,用新鲜虾肉也可以) 3、将每片豆腐切成四小块,用筷子往中间夹开。 4、将肉馅酿入豆腐中,肉馅多或少看个人口味。 5、热油锅,用中火炸至金黄色。 小诀窍: 豆腐...
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豆腐蒸肉饼 下班回家做菜,真是一件很累人的事情。但是想到能更新博客,我的心有了一丝的安慰。为了方便快捷的做完菜肴,早早的吃上晚饭,我总是讨教同事做什么菜肴:既简单又好吃。昨天亲爱的勤给我推荐了一道蒸蛋,说是他们家里经常吃的。我问:为什么要放豆腐。她说:因为蒸肉饼吃起来比较的干,豆腐有很多的水分,这样吃起来就很鲜嫩,而且也不会太干了。我想也对。我还没有这样吃过呢。下班回到家...
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