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食材:莴苣叶,豆腐,鸡蛋,虾皮
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莴苣叶洗净切末
3
放少量盐揉捏,挤去苦水。(莴苣叶有苦味)
4
热锅冷油炒散鸡蛋盛出
...
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2016-05-20
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豆腐
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皮蛋豆腐 食材: 嫩豆腐(一块),皮蛋(两个) 辅料: 盐(少许),香油(适量) 做法: 1.打开盒装豆腐,控出水分,切片; 2.皮蛋切丁; 3. 将皮蛋丁放在豆腐上,加盐、香油调味即成。 辣酱烧豆腐 食材: 豆腐,韩国辣酱,小香葱 做法: 1.豆腐切成相等的大小块,用平盘盛装。锅中倒入水,加入1匙盐(盐的量根据自己口味的重和淡来放)。豆腐切小块后,拿盛豆腐的平...
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什锦豆腐 菜系及功能:家常菜谱 什锦豆腐 原料:嫩豆腐条500克,熟肚丝、熟冬笋丝、烤鸭肉丝、水发海参丝、水发香菇丝各25克,熟鸡血丝、蛋糕丝各50克,海米5克。毛汤750毫升,水淀粉30克,猪油50克,葱姜丝、料酒、味精各 什锦豆腐的做法 : 1)将嫩豆腐用开水焯一下,捞出控净水。海米洗净用温水泡软。 2)把炒锅放入毛汤、豆腐、鸡血、蛋糕、海参、香菇、熟肚、冬笋、鸭肉、火腿、葱姜等丝,以...
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高蛋白低脂肪的好汤----鱼头豆腐汤 食材: 鱼头(500克),嫩豆腐(一盒) 辅料: 香菇(8朵),大葱(3段),姜(3片),盐(1茶匙),开水(1500ML) 小贴士: 1、想要做出奶白色的鱼头汤,一定要先煎鱼头,再用开水炖鱼头,不能将煎过的鱼放冷水中,这样永远也煮不出奶白色。2、在煎鱼前,先用姜片擦拭锅底,可以防止煎鱼时油花四溅3、并不是汤的颜色呈奶白色就是好汤的标准,这要看原料的蛋白质含量自己的一...
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日式炸豆腐 日式炸豆腐的做法详细介绍 制作难度普通 食材明细 手工老豆腐一块海苔丝少许木鱼花少许鸡蛋一个日式酱油(或一般鲜酱油)红糖米酒姜丝低筋面粉 教您日式炸豆腐怎么做,如何做日式炸豆腐才好吃 1、豆腐取出洗一下,沥干水 2、切成如图的片,大约一厘米左右(或者根据自家的喜好) 3、鸡蛋打散,把豆腐放入四面蘸一下 4、再放入低筋面粉中各面均匀沾上面粉 ...
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郭山山l
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汝州三宝豆腐菜 做法:1.豆腐切成1厘米厚的片,锅里放油,放入豆腐片炸成金黄色,炸豆腐需要小火慢慢炸,豆腐炸的时候容易粘连,豆腐炸到一半程度的时候,出现很多气孔,像是豆腐渣一样,再炸就成外面金黄外焦里嫩的豆腐块了。 2.羊肉切成块,姜切一部分末一部分片,姜末炒菜用,姜片煮的时候放。 3.葱切段和片,蒜苗切段。大白菜的叶子用手撕成片,白菜梗用到横向切成丝,油炸豆腐片切成丝。 4.锅...
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家常豆腐 1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。2、蒜剁茸,姜切粒,红椒去籽、去筋、洗净切块待用,青蒜切段待用。 3、豆腐炒至两面金黄出锅待用。 4、锅烧热,下油,放入肉馅炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒片。 5、下料酒、生抽、适量水。 6、放入豆腐,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒。 7、放入青蒜叶,放入盐、糖,炒匀出锅即可。 小诀窍 “北豆腐”就是我们常说的...
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酸甜豆腐羹 材料 玉子蛋豆腐1条,香菇4朵,西红柿1只,豌豆1把,玉米粒适量 做法 1.香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用.豌豆和玉米粒也都冲洗一下沥干.西红柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用. 2.蛋豆腐切厚片(可以从中间再对切开成半圆形状),在滚水中汆烫2分钟后用冷水漂凉,沥干水.这样处理过的豆腐比较韧,烹饪过程中不容易散碎. 3.炒锅里加一匙油,把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄盐...
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韩式海带豆腐汤的做法 1 葱花放入油锅炒香,之后放5粒海米炒香,再放入海带翻炒。 2 首先把葱切成段,姜三片切成片. 3 加适量水,再加入一勺豆瓣酱,继而放入冻豆腐煮20分钟。 4 关火后,略加些盐和鸡精即可。 5 捞到碗里慢慢享用吧,别忘了给它拍张照哦 6 捞到碗里慢慢享用吧,别忘了给它拍张照哦 花蛤豆腐汤的做法 1 花蛤买的时候叫商贩帮忙掰开,这样回来洗就很干净了! 2 豆腐切成正方...
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红烧豆腐皮肉卷 1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。 2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。 3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。 4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。 5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。 6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。 7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。 8、平底煎...
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锦绣豆腐丸子 1、西兰花切成小朵,分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用。 2、嫩豆腐用刀背压成泥,加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状。 3、加入地瓜粉搅拌上劲,搓成小丸子。 4、水烧开,放入丸子蒸10-15分钟左右至熟。 5、另起锅,放入油,放入杂蔬粒和西兰花翻炒,加少许水烧开(没过蔬菜即可) 6、加入盐和高汤精调味,最后勾芡水淀粉(薄芡即可),淋上香油,出锅浇在蒸好的丸...
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糖醋肉柳蛋豆腐 食材: 蛋豆腐2盒,猪里肌8条,鸡蛋1个,油炸粉适量,青椒丝适量,辣椒丝适量,笋丝适量,香菇丝适量,炸油适量,葱花适量,番茄酱3大匙,白醋1/2大匙,细砂糖1/2大匙,水2大匙,盐少许 做法: 1.将里肌肉柳净放入碗中加入蛋及油炸粉腌拌十分钟后,放入热油锅中以中大火炸至外皮呈金黄色时(约8分熟)即起锅、沥油备用。 2.蛋豆腐1块切成8片(2块共16片),入热油锅以中大火炸至外皮脆硬后起锅、...
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堕落着腊
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酱汁豆腐 1.用酱油,糖,盐,鸡精,麻油调成汁后。 2.直接浇在豆腐上,切上点香菜就OK了。吃的时候,蘸着那个酱汁吃,非常喜欢那个味道。 豉汁豆腐 1、嫩豆腐切块; 2、肉丝油锅炒熟盖在豆腐上; 3、用李锦记豉汁、蒜蓉、盐调成汁,浇在豆腐上,上笼蒸10分钟即可。 茄汁豆腐 步骤1:豆腐切块,下入开水锅内去除豆腥味儿;水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用,杂蔬也焯一遍水。 步骤2:番茄微波...
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苏泼止
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李珊珊19881210
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香煎豆腐 食材: 豆腐 辅料: 尖椒(适量),鸡蛋(适量) 做法: 1.豆腐大小一致的块,用厨房纸把豆腐表面的水擦干,还可以放一点干面粉裹一下 2.平底锅稍放点油,把豆腐两面都煎到微黄就可以 3.小尖椒一颗切成碎末备用,鸡蛋两个搅匀后炒熟, 4.锅中放油,油热后加入小尖椒抄出辣椒香,放两勺甜面酱,加上炒熟的鸡蛋丁,翻炒后加味精和少许盐即可出锅。 5.把做好的调料酱倒在煎好的豆腐上,...
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尐╮絡
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鱼香豆腐做法 在和群里的朋友聊天时,好多网友问,特别是年轻妈妈问我,咋会那么多菜,天天馋她们,她们都不会做。我说妈妈在世时,因为自己是独生子女,老妈不舍得用我,所以什么菜都不会做,天天去老妈那儿吃现成,喝现成的。幸福啊!可自从老妈去世后,再也没有依靠了,自己有孩子、老公,一日三餐需要照顾,特别是孩子上学后,这一日三餐大人可以凑乎,但孩子正是长身体、学习负担重的时候,绝对不...
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莎莎学姐哦哦
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麻辣豆腐的做法 1 将豆腐用热水浸泡10分钟,切成小块儿 2 里脊肉切成肉末 3 准备好辅料:豆瓣酱两勺、姜末、葱丝、蒜瓣、麻椒、干辣椒 4 锅中加入4勺油,油热后依次加入麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、肉末 5 加入豆瓣酱,烧开,放入豆腐块儿,少量盐小心翻炒 6 加入少量水,改为小火盖锅炖3~10分钟入味 7 加入湿淀粉大火收汁,关火出锅洒上小葱段儿、香菜末添色 宫保豆腐的做法 1 北豆腐、胡萝卜、黄瓜洗净切小...
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红烧豆腐 1、豆腐切成厚片,电饼铛内将油烧热,煎至金黄色。葱切段,另切葱花备用 2、炒锅内加一碗水,放入八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段,老抽生抽各一勺,白糖半勺。 3、汤汁煮沸后放入豆腐,少许放盐,慢火煨,收干汁盛盘,撒葱花。 红烧豆腐 1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。 2、豆腐切成小丁。 3、郫县豆瓣剁细。 4、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒...
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goukunfeng
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