1、将鲜猪肚尖、鸭肾切成斜十字成菊花形状;
2、再与蒜苗、野山椒、姜片混合在一起爆炒;
3、出锅后挂油芡装碟即可。
制作过程】
猪肚头漂洗净,去油筋,从正面剞十字刀纹(约2/3深),然后再切成边长约2厘米的菱形块。鸡肫去内金,洗净去底板和边筋,每个平剖成4块,剞十字刀纹(约2/3深)。姜蒜切片,泡辣椒、葱白切成“马耳朵”形,豌豆苗洗净。肚头、肫用盐、料酒、水...[ 查看全文 ]