1.青菜洗净剁碎,鸡蛋打散,面粉用水调成小疙瘩
2.锅时放适量清水,放一小块猪油
3.水开后下面疙瘩,锅里再次开后下青菜
4.稍煮片刻打入蛋花,下盐调味即可
1.青菜剥去老叶,削去菜头,切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。
2.烧热锅,放鸡油50克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成。