1. 鸭掌剪去指甲洗净,泡在水里, 中间换道水;
2. 将泡过的鸭掌放入电饭煲中, 加入适量的水;
3. 按下炖煮的功能键,炖煮时间1个小时;
4. 待过几分钟水开后撇去浮沫;
5. 将准备好的大料放入调味料钢球中;
6. 将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮;
7. 还剩20分钟时再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮;
8. 小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,煮好后继续泡在里面;
9. 将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。
小诀窍1. 鸭掌剪去指甲, 用清水泡段时间,去除血水; 将泡过的鸭掌放入电饭煲中, 按下炖煮功能键;
2. 水开后撇去浮沫进一步去腥,再放入卤制的调味大料、葱姜片、...[ 查看全文 ]