1、薄荷叶洗净。鱼肉切成长条块,用盐、油、胡椒粉腌20分钟。春卷皮切去外边(就是把它切小,太大不好包)
2、取1片薄荷叶、一块鱼肉包在春卷皮中,放油锅里炸到外皮金黄即可。
1、龙虾煮熟去壳,头、尾留用,取净肉切成圆片。
2、牙片鱼取净肉,切片,卷入三文鱼片成花朵形,上笼蒸6分钟,放在龙虾圆片上,摆在盘中间。
3、鸡蛋煮熟,一切两半,分别取蛋黄加入少许蛋黄酱、法式芥末酱调匀,用裱花袋在蛋清内挤成花形,摆入盘中。