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如何做口水鸡口水鸡做法

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宇宙无敌超级美味口水鸡 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 4、鸡肉斩块，把...[ 查看全文 ]

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怎么做口水鸡如何做口水鸡

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重庆口水鸡 1、准备材料：三黄鸡、姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯笼辣椒、盐、料酒、豆豉、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖、三奈、八角和香叶。 2、鸡杀后用水冲洗干净。 3、放进锅里加生姜、葱、料酒，中火煮。 4、中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩。 5、浸泡...[ 查看全文 ]

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怎样做口水鸡怎么做口水鸡

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口水鸡 1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。 2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。 3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。 4.鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性。 5.将酱油、姜蒜汁、芝麻...[ 查看全文 ]

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口水鸡的做法怎么做口水鸡

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红油口水鸡 1、先把鸡腿冲洗干净。 2、锅里放清水，加入姜片、葱段、少许的花椒粒大火煮开。 3、水开后放入鸡腿再次煮开，转中火煮5分钟，关火焖10分钟，用浸泡法使鸡腿完全熟透。想检验鸡腿是否熟透，可以用一根筷子插进鸡腿再拉出看看是否有血水带出，没有就证明熟透了。 4、接着取出鸡腿，浸泡在事先准备好的带有冰块的冰水中。 5、取一盘子，将黄瓜切丝，垫底。葱姜蒜、香菜切末。 6、平底锅加...[ 查看全文 ]

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如何做口水鸡好吃口水鸡的做法

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口水鸡 1、将鸡肉处理干净，煮熟后捞出切块。 2、等鸡汤放凉后将鸡肉放进去，放两小时。 3、起锅放少许香油，加热到五成热后放入花椒，关火煸出香味。 4、姜切末，放入步骤（3）中，再加醋、酱油、麻油、葱、糖拌匀成汁水。 5、捞出鸡肉装盘，淋上配好的汁水即可。口水鸡 1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时...[ 查看全文 ]

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口水鸡的家常做法口水鸡如何做？

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口水鸡 1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。 2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。 3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。 4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。宇宙无敌超级美味口水鸡 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧...[ 查看全文 ]

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标签：口水鸡口水鸡的做法三黄鸡川菜

口水鸡 1.花生放入袋中拍碎，葱切末，香菜切末备用 2.取一个碗，加入酱油、醋、糖、盐、红油、花椒油和香油拌匀成为酱料备用 3.鸡腿蒸熟后，先剁成小块，再排入盘中后，撒上碎花生和葱末，再淋上酱料，然后撒上香菜末即可完成厨师叮咛： *花生需去掉皮膜，以免影响食用时的口感口水鸡 1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入...[ 查看全文 ]

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口水鸡 1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。 2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。 3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。 4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。宇宙无敌超级美味口水鸡 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧...[ 查看全文 ]

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最正宗口水鸡的做法口水鸡如何做

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口水鸡 1.花生放入袋中拍碎，葱切末，香菜切末备用 2.取一个碗，加入酱油、醋、糖、盐、红油、花椒油和香油拌匀成为酱料备用 3.鸡腿蒸熟后，先剁成小块，再排入盘中后，撒上碎花生和葱末，再淋上酱料，然后撒上香菜末即可完成厨师叮咛： *花生需去掉皮膜，以免影响食用时的口感渝味口水鸡 1、三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜、葱、料酒中火煮开至五分钟左右（这个时...[ 查看全文 ]

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怎样做口水鸡好吃口水鸡的做法

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重庆口水鸡 1、土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用。 2、水烧开后投入几片生姜，一颗红葱头拍破也一并放入，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可）关火后盖盖再焖5分钟左右。 3、准备半盆凉开水，再投入适量冰块，把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，让其快速冷却，这样能让皮质嫩滑，脆而不腻。 4、冰鸡的时...[ 查看全文 ]

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口水鸡最正宗的做法口水鸡如何做

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口水鸡 1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。 2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。 3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。红油口水鸡 1、先把鸡腿冲洗干净。 2、锅里放清水，加入姜片、...[ 查看全文 ]

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口水鸡

标签：家常菜口水鸡

口水鸡口水鸡是汉族特色菜肴,属中国汉族八大菜系之一川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。图老师美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!口水鸡小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!...[ 查看全文 ]

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如何做粤式口水鸡好吃怎么做粤式口水鸡好吃

标签：三黄鸡生姜粤菜

口水鸡一、处理鸡腿，去骨，用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离二、蒸鸡肉： 1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。 2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。 3、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。三、调汁 1、蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。 2、锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。 3、放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。 4、...[ 查看全文 ]

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口水鸡如何做？

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口水鸡正宗做法口水鸡的做法

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口水鸡最正宗的做法口水鸡怎么做

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张杰马玉涛
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口水鸡怎么做

标签：家常菜口水鸡

麻辣口水鸡 1.鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻。 2.1另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。 3.2取一只干净的碗，放入麻辣酱。 ...[ 查看全文 ]

相遇腾王阁
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如何做口水鸡好吃最正宗口水鸡的做法

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渝味口水鸡 1、三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜、葱、料酒中火煮开至五分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点），然后关火。 2、盖上锅盖浸泡40-50分钟，浸泡好鸡肉后捞出，放入冷却的凉开水中过凉水，保持鸡肉皮质细嫩紧滑。 3、锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角放入锅里炒，炒干，水份变得干爽后捞出放凉。 4、辣椒剁成末，剁好...[ 查看全文 ]

paul坡
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最正宗口水鸡的做法如何做口水鸡好吃

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口水鸡 1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。 2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。 3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。 4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。宇宙无敌超级美味口水鸡 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧...[ 查看全文 ]

zhanghun163
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