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跟图老师一起来学怎么煎鱼不粘锅吧,做出好看又美味的红烧鱼。
1.将胡葱洗净,切段。
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2012-08-17
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红烧鱼 1、鱼洗净切花刀,为了入味。 2、锅烧热,放入油,大火。 3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。 4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。 5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。 6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。 7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。 8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。 小诀窍 开始煎鱼时,用...
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红烧鱼 1、鲈鱼用去鳞刀刮除表面的鳞片。 2、洗净,沥干水分,两面各轻划3刀。 3、放入盘中抹上A料并腌10分钟。 4、冬笋去皮,切片;香菇去蒂,先净,切块。配料全部洗净,葱切段;姜、大蒜、红辣椒均切片。 5、锅中倒入4大匙油烧热,放入鲈鱼用小火煎熟。 6、待鲈鱼两面煎至呈金黄色,捞起,沥干油分备用。 7、锅中倒入1大匙油烧热,爆香配料,放入香菇、冬笋炒熟。 8、加入鲈鱼、B料,用大火煮...
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红烧鱼 1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;香料可按个人所需增减,如果为了方便,可以直接用郫县豆瓣来代替,味道也是很好的,怕辣的话,干辣椒也可以不放。 2、将锅烧热后放入适量的油,放入草鱼块(鱼块的背面向下),小火将其煎黄一面后再翻面,等煎至两面金黄后放入两小勺料酒。 3、放入姜片、大蒜、...
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