煎鱼不粘锅的方法
鱼在我们的日常生活中非常常见，大家经常会拿鱼做菜，鱼肉质鲜美，营养价值很高，但是有一个问题，那就是怎样做好鱼，下面就给大家介绍几招煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥的绝招！鱼不仅要煎得好吃，害得煎得漂亮，这样家人吃起来才Tulaoshi.com开心，你们觉得呢？
煎鱼的时候粘锅是个头疼的问题，怎么解决呢？教你7招。
1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
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