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1.梅菜洗净切粒。
2.香菇泡发切丁。
3.鸡腿去骨去皮切丁。
4.炒锅烧热放油,下葱姜炒香。
5.再放入豆瓣、小茴香、八角,中小火炒出红油。
6.放入鸡丁炒至变色,倒生抽、糖调味。
7.加入香菇、梅菜粒、...
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2012-09-04
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炒米粉-果博东方-果博东方 1. 豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽) 2. 米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟 3. 待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分 4. 瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟 5. 鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散 6. 锅中放适量油,爆香蒜...
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炒米粉 1. 细蒸米粉用手抓散备用。 2. 豆芽、虾皮洗净;红葱头去皮切片;花干切丝备用。 3. 取一中华锅,放入沙拉油2大匙,用中小火爆香红葱头炒至金黄色,加入酱油滚起香味四溢后加入水、鸡粉、猪肉丝、花干再煮滚加入豆芽、虾皮拌匀,将全部材料推至锅边再加入米粉,搅拌至收干汤汁后把米粉装盘后,再把其他材料摆在米粉上即可。 萝卜丝虾米炒米粉 1.米粉泡水至软后沥干,先入蒸笼以大火蒸15分...
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山本KID
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炒米粉 (1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝,大蒜切末备用 (2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。 (3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。 (4)加入猪肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝一起翻炒。 (5)加入所有调味料拌炒至汤汁煮沸。 (6)将泡软的米粉捞起沥干水分加入炒菜锅中,用筷子或锅铲翻炒至汤汁收干即成。 萝卜丝虾米炒米粉 1.米粉泡水至软后沥干,先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出,...
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鲜虾韭菜拌米粉 将速冻虾取出化开,剪去虾枪、虾脚和眼睛前面的部分备用 韭菜摘洗干净,切末备用 烧开水,放入泡好的米粉稍烫一下,捞出过冷水沥干,倒入碗中 炒锅注油烧热,入虾煸炒变色 ...
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台式米粉炒 1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软,捞起沥干;葱切段备用。 2.热油锅,以小火将葱段及肉丝、香菇丝炒香,再放下高丽菜丝、胡萝卜丝转大火略炒一下。 3.将所有调味料放入作法2中煮至汤汁滚沸,放入作法1的米粉以中火炒至汤汁干时即可。 炒米粉 (1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝,大蒜切末备用 (2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。 (3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇...
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绵阳米粉的做法步骤 1. 泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。 2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。 3. 在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。 4. 将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。 5. 将烫好...
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