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维生素的定义

维生素的定义

  维生素的科学定义有两种:
  定义1:生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,后者有B族维生素和维生素C。人和动物缺乏维生素时不能正常生长,并发生特异性病变,即所谓维生素缺乏症。应用学科:生物化学与分子生物学(一级学科);激素与维生素(二级学科)
  定义2:生物生长和代谢所必需的一类微量有机物。应用学科:水产学(一级学科);水产饲料与肥料(二级学科)

维生素的种类

  维生素是个庞大的家族,目前所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学结构上类似于某种维生素,经过简单的代谢反应即可转变成维生素,此类物质称为维生素原,例如β-胡萝卜素能转变为维生素A;7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3;但要经许多复杂代谢反应才能成为尼克酸的色氨酸则不能...[ 查看全文 ]

2015-11-24 标签:

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