1.柠檬奶油:全蛋打散。
2.柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾,一点点地倒入打散的全蛋液中,边倒边搅拌。
3.拌匀后隔水加热到凝固成奶油状,边加热边用刮刀混合。
4.等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油,奶油融化后停止隔水加热,封好保鲜膜,隔冰水降温。
5.黄油软化,加入糖粉,香草精搅拌均匀。