1.隔水融化黑巧克力,备用
2.打蛋盆内倒入动物性奶油、糖粉,搅打至湿性打发,把黑巧克力分3次拌入,拌匀后,取出需要的模具,把拌匀的白巧克力和奶油倒入模具内,附上保鲜膜,放冰箱冷冻6小时(过夜最好)
1.蛋白蛋黄分开,蛋白放入打蛋桶中,分三次加入125克的白糖,打至硬性发泡