1.把鸡腿用清水洗净后,放置在案板上,用牙签在鸡腿上扎一些小洞
2.用刀斜着拉三刀,拉至到鸡骨就可以了
3.以鸡腿和食盐10:1的比例,在鸡腿及其切口处均匀的涂抹上食盐,并**一会
4..接着将涂抹好食盐的鸡大腿放置在一个较大的盆中
5.倒入适量的酱油和花椒,用手均匀的涂抹在鸡腿上并抓匀使其入味