1.藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。——如果藕比较嫩,表皮完好,则擦洗干净即可,不用去皮。跟卤藕一样,保留皮口感更丰富
2.捞起,稍凉后切薄片。——先煮再切片,这样会保留藕的粘性,口感会好一些。所以,即使在Tulaoshi.Com切和稍后拌的时候,部分藕片会粘在一起,也别想着过个凉水,耐心一点最后也都能拌匀