1..鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指甲
2..锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色
3..将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油
4..鸡爪用清水浸泡2小时tulaoshi左右,控干水分
5..将经过浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味)