1.鸡蛋打入碗中,放入少许盐和一滴料酒,打散成均匀蛋液
2.黄瓜洗净去皮,切成细丝
3.绿豆芽洗净,去掉两头,备用
4.锅内倒入水,大火烧开,放入适量挂面,用筷子搅动,煮到软硬适中,捞出,过凉,控干水,放入大碗中。此时,取一汤匙芝麻油,拌入煮好的挂面,防止粘连
5.将洗净的绿豆芽,放入煮面条的水中,烫一下,捞出,过凉,控水备用