1.牛骨焯水然后用冷水冲掉浮沫,放入冷水锅中
2.冷水需足够多中途不要添水,再加入葱段和姜片和胡萝卜段,一点料酒和醋,炖足4个小时,拉面的汤头就算熬好了。
3.日式拉面煮熟捞出,冷水浸泡备用。
4.碗底铺上焯好的青菜和葱花,熟牛肉片或熟牛舌切片,加入适量生抽,盐,胡椒粉,糖等调味料。
5.放入捞出的拉面,浇上滚烫的牛骨汤头和...[ 查看全文 ]