1.老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗净,红椒、莴笋切片
2.将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用
3.将鱼宰杀洗净,把鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出沥干水分,晾凉
4.再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里,加盖冷藏泡一小时以上
5.私房话:鱼肉切片后用凉水浸泡...[ 查看全文 ]