1.西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,剥去外皮后切碎;瘦肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花
2.起油锅,放入(www.tulaoshi.com)姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末,炒至肉末变色
3.放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣酱,炒匀后再加入少许料酒炒匀
4.放入西红柿,炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状,再放入适量的盐炒匀