1.羊排浸泡,洗去血水
2.高压锅内添加冷水,加羊排,大火煮开,漂净表面的脏沫
3.锅内添加葱段和姜片,加盖大火压制,开锅后小火继续压15分钟
4.自然排气后,肉和汤分开,羊汤放置凉后,去净表面的固体油脂
5.起油锅,油热后爆香洋葱