1.田螺放水里浸半天吐尽沙子,(卖田螺的已经吐了一天)剪去尾.洗净.
2.葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎.
3.油热,放姜,辣椒,蒜,爆香,放入田螺大火快炒.
4.烹些醋,快炒.
5.放料酒,糖,盐,鲜抽酱油,老抽酱油,放点水,煮4--5分钟.