1.以下是做炸酱面用到的材料:豆瓣酱,辣椒酱,甜面酱,荞麦面条,豆芽,黄瓜,胡萝卜杏鲍菇,毛豆,芹菜,香菜(我最后都没用上)。
2.先来看看我的纯手工荞麦面条是怎么诞生的吧。先称好荞麦粉还有高筋面粉比例是4:6(也可以5:5)具体的重量根据吃的人数来定(我是荞麦粉称了100克,高筋面粉称了150克正好够3个人吃),因为荞麦粉是没有筋度的,要掺一些高筋面粉的面粉增加面条的筋度,如果家里没有高筋...[ 查看全文 ]