1.文蛤洗净,锅里加水加姜片烧沸,放入文蛤,煮一分钟至文蛤全开
2.剥去外壳取蛤肉待用
3.蛋打散,加盐、葱、少许酒混合均匀,同时调入冷水至汤盆的八分满,放入蛤肉
4.中小火炖15分钟即可
5.淋香油食用