1.洗净的扁豆揪成段,蘑菇洗净焯水后备用。油锅里放适量的油,油热后放入干辣椒、扁豆和焯好的蘑菇,翻炒至半熟。
2.从市场买新鲜的切面,细的那种就可以
3.把面条码在炒的半熟的扁豆和蘑菇上,撒上一半蒜末,锅内加水,水量没过下面的扁豆和蘑菇即可
4.盖上锅盖小火焖上10-15分钟,水基本收干即可,打开锅盖,加入老抽、胡椒粉、剩下的一半蒜末,调味。可以用筷子拨散面条,拌匀。出锅!