1.鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲www.tulaoshi.com淋
2.将胡椒根与红枣冲洗,与鸽子附件一同塞进鸽子腹中,撒上适量盐