1.锅内放油,小火,油热后放入蒜瓣,煸炒出香味后加入葱段、姜片翻炒,再放入鳝段炒至变色,加料酒、酱油、糖和少许水,收汁后放入少许鸡精拌匀即可出锅
1.黄鳝宰杀洗净剁成寸短
2.锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油,料酒,盐糖继续炒,锅中汤汁少时可以加少许开水,炒至汤汁收微干黄鳝熟,调味撒上胡椒粉即可出锅