1.买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞
2.准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅
3.汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜(图老师整理)片,烧开
4.烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量的油,放两片姜,然后将鱼放入,将两面煎至微微发黄
5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开