1.牛奶微波叮热,倒入抹茶粉,让抹茶粉彻底溶化拌匀,加入糖,油,蛋黄,打蛋器低速30秒以内拌匀,再筛入低粉拌匀。抹茶蛋糕,可可蛋糕,我都喜欢先用热牛奶溶化,筛入低粉很容易拌的均匀
2.天气寒冷,蛋黄糊温热的比较好,这样做出来的蛋糕比较细腻,不容易产生大洞,书上看来的所以我现在都隔着热水拌
3.奶酪馅:鲜奶油加糖打到7分发,提起打蛋头缓慢滴落的状态,加入软化的奶酪拌匀
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