1.用打蛋器将蛋白打至粗泡,加入几滴白醋(或加少许柠檬汁)
2.分三次加入细砂糖,打蛋器用全速打到湿性发泡
3.低筋面粉过筛加入蛋白中,用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋。再加入干果碎拌匀
4.将蛋糕糊倒入模具,抹平
5.预热好的烤箱,180-190度,烤30分钟左...[ 查看全文 ]