1.称重,蛋白冷冻15min,咖啡粉加90摄氏度热水焖3min,滤出咖啡液,黄油融化保温
2.蛋黄加入细砂糖,打至粘稠体积膨胀,逐次加入咖啡液和百利甜打均
3.蛋白柠檬汁,分两次加入细砂糖,打发至滴落纹理不消失
4.蛋黄糊入蛋白霜,翻拌均匀
5.筛入粘米粉,翻拌均匀