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巧克力馅咖啡蛋糕卷如何做好吃

巧克力馅咖啡蛋糕卷

1.称重,蛋白冷冻15min,咖啡粉加90摄氏度热水焖3min,滤出咖啡液,黄油融化保温

2.蛋黄加入细砂糖,打至粘稠体积膨胀,逐次加入咖啡液和百利甜打均

3.蛋白柠檬汁,分两次加入细砂糖,打发至滴落纹理不消失

4.蛋黄糊入蛋白霜,翻拌均匀

5.筛入粘米粉,翻拌均匀

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