1.冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环,然后用素上汤蒸熟待用
2.素鱼翅用凉水浸泡30分钟,然后用素上汤蒸15分钟待用
3.南瓜一大块上蒸笼,蒸熟取出,冷却后用粉碎机中,打成泥茸状待用
4.取一圆盘,放入蒸熟的冬瓜,然后在冬瓜圆环中间,放入蒸熟的素鱼翅,把蒸冬瓜、素鱼翅汤汁滗出,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,淋在素鱼翅之上
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