1..将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,有水),低粉过筛备用
2..蛋黄,细砂糖,牛奶,油,咖啡香油用打蛋器打至完全混合
3..将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊
4..蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡
5..分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀(最后一次是将面糊倒回蛋白盆中与剩余的蛋白切拌均匀)