1.烤箱预热175c,(我用165度)把9寸蛋糕模具涂抹黄油,底部铺上油纸后,也涂上黄油,放一边备用
2.打蛋盆里放入黄油和黄糖,中速打发,直到颜色变浅(大约3、4分钟),然后,加入蛋黄,一次加入一个,直到完全混合均与
3.倒入晾凉的巧克力液、速溶咖啡粉、Rum酒、盐,换成手动打蛋器,继续搅拌直到均匀混合
4.另外取一个打蛋盆,放入蛋白,高速打发蛋白,大约两分钟,直到湿性发泡(softpeaksform)。然后,用橡皮刮刀取1/3打发蛋白,混合到巧克力蛋液里,再把剩下的蛋白加入里面,继...[ 查看全文 ]